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Como São Fabricados os M&M'S?

A fabricação dos "M&M'S"® Chocolate ao Leite começa com uma massa de chocolate ao leite, que é misturada numa máquina e então "batida" para se obter uma massa lisa e homogênea.

Para os "M&M'S"® Amendoim e os "M&M'S"® Amêndoas, um amendoim ou uma amêndoa inteira formam o centro, os quais primeiramente são tostados e depois envolvidos com chocolate ao leite.

Para o "M&M'S"® Manteiga de Amendoim, um miolo é feito com verdadeira manteiga de amendoim cremosa e depois é envolvido com o chocolate ao leite.

O processo para o "M&M'S"® Crispy começa com um miolo crocante de arroz, que é então coberto com chocolate.

O que se segue é um processo chamado "envolvimento".
O envolvimento consiste em cobrir os confeitos girando-os no material envolvente numa panela giratória.
O envolvimento pode ser feito usando-se xaropes doces ou outros materiais, como chocolates, gorduras, etc.
O princípio, resumindo, é cobrir o miolo com uma camada de material, que, evaporando, deixe uma camada homogênea ou uma casca de substância seca.
Os miolos de chocolate (ou de amendoim coberto de chocolate, manteiga de amendoim, amêndoa ou crocante) são coloridos revolvendo-os numa panela giratória, enquanto é adicionada uma mistura de açúcar e xarope de milho.
O processo é repetido diversas vezes, até que os M&M'S® adquiram uma casca fina e lisa com a espessura desejada.
Então, uma máquina especialmente projetada para esse fim, gentilmente imprime um "m" na superfície da frágil casquinha confeitada, sem quebrar sua fina casca de açúcar.

Fonte: site oficial M&M'S


Segue um vídeo que achei no youtbe

Fábrica do M&M'S